7月17日下午，2026第23届徐州彭祖伏羊节在湖北路体育馆开幕，今年的伏羊节以“苏新消费畅享淮海˙苏味苏品乐购彭城”为主题，由徐州市烹饪协会主办，徐州多家餐饮企业联合承办。
徐州彭祖伏羊节历经23年，从地方民俗成长为省级文旅IP、全国知名美食节庆。2021年，徐州伏羊食俗入选国家级非物质文化遗产，成为徐州标志性美食名片。徐州羊汤搭配烧烤，承袭汉代古法烹饪，一鲜一香相辅相成，是独属于彭城夏日的烟火招牌。
苏皖鲁豫超1亿群众保留伏天吃羊的养生传统，每年参与人次超2000万，百万外地游客专程来徐品伏羊。入伏首日全市肉羊消耗超30万只，联动养殖、餐饮、文旅、冷链、夜市全产业链，真正实现“一节带一业、一业兴一城”。
开幕式现场，举行了彭祖伏羊圣火传递仪式，老拾烧烤圣火传递方队护送彭祖伏羊圣火入场，徐州市烹饪协会会长季广辉将彭祖伏羊圣火传递给徐州餐饮企业代表，彭祖伏羊圣火将在徐州餐饮企业之间传递。
开幕式活动中淮海GO无忧平台发布了“线上伏羊节”，让美食爱好者们可以足不出户，了解徐州美食。苏皖鲁豫淮海10城烹饪餐饮联谊会在开幕式宣告成立，淮海经济区餐饮行业有了交流共进平台。七百岁羊肉馆在活动现场举行了伏羊汤开喝仪式，再现万人齐聚，共品伏羊汤的盛况。
“入伏一碗羊肉汤，不用神医开药方”，千年谚语道尽彭祖养生文化精髓。
据了解，伏羊节体育馆主会场从7月17日到26日，将连续举办10天啤酒嘉年华和伏羊美食夜市，市民游客可以在现场品尝羊汤、烧烤、地锅鸡等徐州地道美食。徐州有4300家羊肉馆、4500家烧烤店，同时进入伏羊节模式，全城开展伏羊展销月活动。
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